Предваряя кулинарный шедевр, взятый нами с блога «Ангела за трапезой» Кулинарные записки Нины Н.» следует сказать несколько слов о питании в дни поста.
Пост для православного человека – это не только отказ от скоромной пищи (мясных и молочных продуктов, ограниченное потребление рыбы). Пост – это особое отношение к окружающим вас близким людям, время искренней молитвы, прежде всего.
Православная Церковь учит нас, что пост телесный необходим для совершения поста духовного. Лишь тот и другой образуют пост истинный, способствующий духовному воссоединению постящихся с Богом.
«Поститься христианину необходимо для того, – пишет святой праведный Иоанн Кронштадтский, – чтобы прояснить ум и возбудить, и развить чувство, и подвигнуть к благой деятельности волю. Эти три способности человека мы затмеваем и подавляем более всего объядением и пьянством и заботами житейскими (Лк. 21. 34), а чрез то отпадаем от Источника жизни – Бога и ниспадаем в тление и суету, извращая и оскверняя в себе образ Божий».
В чем суть постного стола?
Прежде всего, в том, что верующие отказываются от употребления в пищу таких продуктов, как мясо, животные жиры, масло, молоко, яйца, а также всех молочных изделий и продуктов.
Главное, что должен уяснить для себя постящийся: пост – это борьба с грехом через воздержание. Речь идет не о голодании и не об изнурении тела, а именно о воздержании, хотя для большинства верующих пост – это все-таки аскетический подвиг. Он требует подготовки и постепенности восхождения в степени воздержания.
Иные верующие поспешно берутся за подвиги поста, причем начинают поститься как бы внезапно, резко переходя от одного сложившегося пищевого режима к другому, аскетическому. Результат такого перехода – совсем не тот, которого ждут. Люди эти в результате полуголодной жизни становятся раздражительными, злыми.
Хорошо об этом сказал святитель Игнатий (Брянчанинов): «От чрезмерного воздержания и происходящего от него изнеможения человек делается неспособным к духовным подвигам. Сколь вред¬но невоздержание, столь вреден (или еще более) неумеренный пост. Слабость тела, происходящая от недоедания, не позволяет совершать молитвы в должном количестве и с должной силой».
Пост телесный немыслим без поста духовного, иначе пост может принести вред душевному здоровью человека, поскольку, воздерживаясь от пищи, некоторые люди проникаются сознанием собственной исключительности.
Истинный пост связан с молитвой, покаянием, с воздержанием от страстей, с воздержанием в супружеской жизни и т.п. Пост не цель, а средство смирения своей плоти и очищения от грехов. Без молитвы и покаяния пост становится всего лишь диетой.
Как влияет пост на здоровье?
Современная наука о физиологии питания считает, что разумное ограничение в питании, осуществление своеобразных «пищевых зигзагов» (академический термин) служит хорошим оздоровительным приемом. Изменение привычного для человека количественного и качественного состава его дневного рациона – явление весьма положительное.
Больным нужно посоветоваться с врачом и духовником. Беременным женщинам необходимо очень осторожно относиться к совершению поста и тоже обязательно нужно обсудить этот вопрос с духовником. Послабление в посте дается малолетним детям и путешествующим.
Существует шесть степеней строгости поста:
— все, кроме мяса (масленица);
— вкушение рыбы;
— горячая пища с маслом (растительным);
— горячая пища без масла;
— холодная пища без масла, не подогретое питьё (иногда называют сухоядением);
— полное воздержание от пищи.
Каждый сам, посоветовавшись с духовником, выбирает себе степень воздержания в пище. Святой Амвросий Оптинский сравнивал наше тело с упрямым ослом, которого если перекормить, взбрыкнёт, и не довезёт до Царствия Небесного, а если кормить слишком скудно – потеряет много сил – и тоже не довезёт до Царствия Небесного. Наш постный путь – это Царский путь «золотой середины», чтобы мы в результате всех наших усилий добрались до конечной цели – Царствия Небесного.
«Ангела за трапезой» Кулинарные записки Нины Н.
Поздравляю Всех с началом Великого поста! Прошу прощение за столь долгое отсутствие на блоге, которое было вызвано техническими проблемами и творческим кризисом. 
И вот, собравшись с новыми силами, я снова с Вами!
Нам понадобится:
200 г риса
1 луковица
1 морковь
1 болгарский перец
1 банка конс. кукурузы
2 зубчика чеснока
1 пакетик соевых кусочков
зелень петрушки и укропа
2 ст.л. соевого соуса
2 ст. л. постного майонеза
растительное масло для жарки
соль
Для того чтобы не терять время поставим варить рис, а пока он будет готовиться, займемся овощами.
Лук нарежем на мелки кубики, морковь и перец нарежем тонкой соломкой, чеснок пропустим через пресс. Обжарим все на растительном масле в течение 5 минут, после чего добавим кукурузу и измельченную зелень. Накроем сковороду крышкой и продолжим тушить еще 5 минут, влив соевый соус и майонез. Распаренные соевые кусочки отожмем от воды и добавим их к овощам. Доведем все до кипения, добавим готовый рис и аккуратно все перемешаем.
(так как у меня не оказалось болгарского перца, то я использовала маринованные шампиньоны)
Ангела за трапезой!
